Mật ong hoa nhãn là gì? Mật ong hoa nhãn là loại mật ong khá quen thuộc với tất cả chúng ta. Hầu như tất cả gia đình Việt Nam đều sở hữu cho mình loại mật này. Có thể nói đây là loại mật phổ biến nhất trong các loại mật ong. Hôm nay, mật ong An Phượng sẽ chia sẻ cho các bạn nhiều thông tin hơn về mật ong nhãn
Mật ong nhãn là gì?
Mật ong hoa nhãn là loại mật ong được tạo ra từ mật hoa nhãn. Mật nhãn là mật ong của những chú ong thợ hàng ngày đi hút mật hoa nhãn. Bằng sự chăm chỉ của mình, những chú ong đã tạo ra những giọt mật ong thơm ngon. Loại mật này được đánh giá khá cao về độ thơm ngon và bổ dưỡng.
Mùa mật ong nhãn được thu hoạch là vào khoảng tháng 3-4 hàng năm. Đây là thời điểm đẹp nhất mang lại giá trị cao cho mật ong. Thời điểm này cũng là lúc hoa nhãn nở rộ nhất năm. Tuy chỉ được thu hoạch trong khoảng 2 tháng. Nhưng vì số lượng cây nhãn trồng trên đất nước ta là rất lớn nên lượng mật ong hoa nhãn nguyên chất thu được cũng khá nhiều.
Đặc điểm
Đặc điểm nổi trội của nhãn mật ong cũng rất khác so với những loại mật ong khác. Hãy điểm một số đặc điểm này nhé:
- Loại mật này có khả năng bị kết tinh/ đóng đường chậm hơn so với các loại mật ong khác.
- Màu sắc của mật ít bị thay đổi theo thời gian.
- Mật nhãn rất phù hợp để sử dụng để pha nước uống và chế biến thức ăn.
- Rất thích hợp để ngâm với các nguyên liệu khác để làm thuốc như: chanh đào, nghệ, gừng,…
- Giá trị dinh dưỡng rất cao, có khả năng chữa bệnh và làm đẹp vô cùng hiệu quả.
Thành phần
Thành phần dinh dưỡng của mật nhãn như sau:
- 13-20% thành phần là nước và 75-80% là hydrat cacbon.
- Vitamin các loại B1, B2, tiền tố vitamin A, acid folic…
- Hơn 300 vi chất: có tác dụng như là mọi nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể…
Cách nhận biết mật ong hoa nhãn thật
Dựa vào màu sắc mật ong: Mật ong hoa nhãn có màu hổ phách và nâu cánh gián, vị ngọt khé và thơm mùi hoa nhãn. Khi để lâu, mật có thể chuyển sang màu vàng đậm và có thể bị đóng đường ở đáy chai. Đây là hiện tượng hoàn toàn bình thường, do đường kết tinh nên không ảnh hưởng gì đến chất lượng mật.
Dựa vào độ loãng của mật ong: Thường đặc quánh, và rất thơm. Nó có độ đặc nhất định chứ không loãng như các loại mật khác. Vị ngọt gắt khi mới nếm và sau đó sẽ là vị ngọt thanh sau. Loại mật này cũng thường có ít khí ga hơn các loại mật khác. Mặc dù vậy, khi bảo quản lâu trong chai vẫn xuất hiện tình trạng mật ong bị nổi khí ga và sủi bọt.